Inger Hjelm med på hembak och grillning på kanariskt vis.

Bagerskorna i arbete

Inger Hjelm berättade om att Donald och hon varit bjudna till kanariska vänner en bit ovanför Las Palmas för att uppleva en dag i lantmiljö på G Canaria.
Vännerna Antonio och Milagros tog med Hjelms till sina vänner i Hoya de la Plata för att uppleva bakning av kanariskt bröd och grillning av kött på kanariskt vis.

Hjelms har under åren i Las Palmas lärt känna ett flertal kanariska familjer, bland dem Antonio och Milagros, som dom delar vått och torrt med.
Resan upp till Antonios vänner vid Hoya de la Plata (betyder

Ugnen eldas upp

silvergropen) tar inte så lång tid, men det är en lång stigning från havsnivån i Las Palmas.
Väl framme kommer man in i ett hus på flera våningar och denna dagen ska man gå upp till taket och den stora terrassen.
Där finns en murad bakugn och en grill, som man skulle använda denna dag.

Folket vid bakbordet

Efter vanliga välkomstceremonin, kram och puss på båda kinderna, började förberedelserna med degen och en ordentlig brasa i den stora murade ugnen.
Damerna hade en stor zinkbalja där dom knådade degen. Sedan gjordes lagom stora runda kakor som lämnades att jäsa på ett bord. Under tiden hade

brasan blivit en stor glödande hög över större delen av ugnen.
Nu var det dags att städa i ugnen. Med en metallspade flyttades glöden över till grillen, där man skulle grilla köttet. Med en särskild borste rengjordes den

Brödkakorna ska ut till ugnen

sotiga botten på ugnen för att kunna grädda bröden.
Brödkakorna räckes över till ugnsgräddaren som placerar bullarna över hela ugnen och luckan stängs igen. Där får de står i ca. 30 – 35 minuter.

Ugnen väntar

Under tiden göres grillen i ordning för att grilla de kraftiga ribbsen och övriga kötträtter.
Snart är det dags att äta och damerna bjuder till bords.  I ett stort och rymligt rum står ett stort bord, så att alla gästerna ska få plats. När red. frågade varför de inte dukade upp ute i skuggan på terrassen,

Nu är det dags att äta

svarade Inger: Det var varmare ute än inne.
Bilderna får tala sitt eget språk om festen som blev en succé!
Text: Gunnar Forsberg; Foto Inger Hjelm 


Kommentera

%d bloggare gillar detta: